Sumidinha básica...

Oi meninas...

Estou bem sumida, né?

Pois é... além de estar sem tempo, estou sem receitinhas novas!

Mas hoje resolvi passar por aqui por um assunto um pouco diferente...

Estou pensando em começar um novo blog. Mas tenho medo de deixá-lo aos ventos como esse aqui.

Vamos ao caso: algumas pessoas que passam por aqui devem saber que estava tentando engravidar. Então... parei de tomar AC dia 04/janeiro/2009... desde então minha menstruação ficou totalmente desregulada... então a minha ansiedade ficava cada vez maior. Resolvi procurar um ginecologista para saber o que tinha de errado. E descobrimos: um cisto de 6,6 cm no ovário direito e também que meus ovários são micro-policísticos. Foi um choque e tanto... na verdade ainda estou bem assustada!

Vou ter que fazer tratamento para engravidar... o cisto vai ser retirado em uma cirurgia dia 03/julho... recuperação de 10 dias de repouso absoluto... tudo o que eu posso agora, né? Com a minha cantina em pleno funcionamento... hehe

Mas... minha mãe vai pegar férias para dar uma mãozinha (zona) para minha irmã-sócia.

Nessa mesma cirurgia, o Dr Jean vai dar micro-choques nos meus ovários para eles acordarem (se é assim que se diz... hehe).

É isso meninas... precisava desabafar... se alguém souber casos de sucessos de meninas que engravidaram nessas circunstâncias... por favor me contem!

Super beijos.

Sejam bem vindos!

Oiiiiiii
Meninas, estou com muitas saudades!
Mas não troco a minha vida de agora pela de antes...
Está uma delícia! Estou muito feliz!
Apresento a vocês a minha "Bella Cantina". Hoje é feriado aqui.
Tenham um ótimo fds!
Beijos.

Bella Cantina

Gente, eu estou muito feliz! Por isso quero compartilhar essa felicidade com vocês, frequentadores do meu blog.

Esse final de semana (mais precisamente dia 28/02 - Sábado) meu marido e eu compramos uma
Casa de Salgados (tipo lanchonete). Quem vai tocar vai ser minha irmã (Fabiana) e eu. A Fá faz gastronomia, portanto é ainda mais apaixonada que eu por culinária. Estamos bastante animadas!

Pra quem mora em Rolândia: vai ser na antiga VIP Salgados (próximo ao Correio, ao lado da Maré Mansa).
Vai se chamar:

Bella Cantina Doces e Salgados.

Vamos vender: salgados (fritos e assados), tortas (doces e salgadas), salada de frutas, bolos, cones trufados, sucos, refrigerantes, sorvetes, entre outras coisas. Aceitaremos também encomendas de: docinhos e salgadinhos para festa e bolos.

Portanto, esse blog não terá mais constantes atualizações de receitas, mas eu prometo aparecer e tirar foto da fachada para vocês conhecerem.

Muito obrigada pelo carinho!
Beijos.

Cones Trufados - Última parte

Para finalizar a sessão "Cones Trufados" vou fazer um único post hoje com todos os demais sabores que eu faço (fazia).

Trufa de Abacaxi:

Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 gelatina sabor abacaxi
• 1/2 abacaxi picado em quadradinhos (para preparar o abacaxi leve ao fogo com 1/2 xícara de açúcar até soltar a água do abacaxi q virar um meladinho)

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o abacaxi preparado e a gelatina. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Trufa de Limão:

Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de limão (tahiti)

Obs.: Nunca tentei a de limão com gelatina, mas deve ficar bom também.

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o suco do limão ou a gelatina. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Essas são as receitas que fogem das tradicionais: "Trufa Branca" e "Trufa Preta". Mas usando como base dá para acrescentar Côco Ralado, Castanha de Caju e Bis (colocava o bis inteiro no meio da trufa, dentro do cone).

Posso garantir para vocês que todas faziam o maior sucesso, mas o preferido absoluto tanto meu quanto do público era o de Trufa Preta com Castanha.

Algumas meninas estão me perguntando sobre a Trufa de Maracujá se ao invés de chocolate branco pode ser chocolate preto. Na verdade eu nunca testei. Não sei se pelo chocolate preto ser mais forte não vai sobressair ao gosto do maracujá. Se algum dia alguém testar, por favor nos conte a experiência.

Bom... essas são as trufas que recheavam meu Cones Trufados. Espero que tenha explicado bem.

Bom apetite e Boas Vendas!

Trufa de Maracujá

Essa é para quem gosta de um toque azedinho.


Trufa de Maracujá



Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 medida da caixinha de creme de leite de suco concentrado de maracujá (ou pode ser a própria fruta peneirada - sem as sementes)

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o maracujá. Leve à geladeira de um dia para o outro.
• O modo de fazer os cones está no post Cones Trufados. Bom apetite!!!

Cones Trufados

Até semana passada eu vendia esses cones. Dava uma graninha razoavelmente boa (vendia a R$ 1,50 cada), mas como diz meu marido sou uma ótima vendedora, mas uma péssima administradora. Então, parei de vender.
Já cheguei a fazer 12 recheios diferentes.
Aos poucos vou passando todos eles.
Vamos começar pela preparação dos cones e as trufas básicas.

Cones Trufados



Trufa de Chocolate Preto Puro

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com todo o creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o conhaque. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Trufa de Chocolate Branco Puro

Ingredientes:

• 500 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de conhaque
  

Modo de fazer:

• Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o chocolate picado já com a caixinha de creme de leite. Leve ao microondas por dois minutos. Misture bem e acrescente o conhaque. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Para fazer os cones trufados:

• Casquinhas de sorvete
• Chocolate derretido (branco para trufa branca e preto para trufa preta)
• Manga de confeiteiro

Montagem:

• Com o cabinho de uma colherzinha passe o chocolate derretido dentro das casquinhas, para formar uma fina camada. Seca bem rápido. Coloque a trufa dentro da manga e coloque dentro das casquinhas desde o fundo até em cima. Para fechar o cone coloque uma camada de chocolate derretido, esse vai endurecer e não deixa vazar o recheio.
• Na foto, os que estão com chocolate branco por cima são os fechados, eu usava os papelões que vinham dentro das caixas de casquinha (comprava de 300, vendia em torno de 1000 por mês). Para vender eu embalava um por um no Filme PVC. Manter na geladeira.
• Bom apetite e para quem interessar: Boas vendas!!!

Cação ao Molho Especial

Acabei de dar o nome à receita. Na verdade é um peixe em postas ao molho. É maravilhoso!
Peguei no blog da Larissa.


Cação Especial

Ingredientes:

• aprox. 1 kg de cação em postas (ou o peixe de sua preferência)
• pimentões em rodelas (coloquei um verde e um vermelho, não achei o amarelo)
• 1 caixinha de molho pronto (usei Pomarola)
• 1 vidrinho de leite de côco
• cebola bem picadinha
• sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

• Em uma panela grande (que caiba as postas dispostas uma ao lado da outra) coloque um fiozinho de óleo e frite a cebola, em seguida coloque as postas e logo vire com cuidado para não quebrá-las, por cima coloque um pouquinho de sal e pimenta (eu coloquei páprica picante), coloque os pimentões cortados em rodelas não muito grossas, espere um pouquinho e coloque o molho pronto, espere ferver e já coloque o leite de côco. Prove o sal, se necessário coloque mais um pouco. Assim que subir um cheirinho bom de peixe e leite de côco já está pronto. O tempo de preparo é de uns 10 minutinhos. Em casa servi com um arroz branco e batata palha (mas eu não gosto). Bom apetite!

Canelinha

Volteiiii.

Gente, me desculpe a ausência... maior que a esperada.

Mas agora tudo está voltando ao normal.

Hoje, para voltar em grande estilo, pois é meu Aniversário de Casamento - 1 aninho (Bodas de Algodão), vou convidar vocês a fazer um brinde com uma bebidinha muito gostosa que aprendi no blog da Gaúcha-Portuguesa Gis. Gente, do dia em que vi esse post dela não sosseguei até provar. É muito muito muito bom... e já estou apresentando para minha família inteira. hehe

Vamos lá!



Canelinha


Ingredientes:

• 1 limão lavado cortado em 8 partes (ou rodelas)
• açúcar (prefiro o refinado)
• canela em pó
• cachaça, vodka, conhaque (tomamos Smirnoff)

Modo de fazer:

• Cada um passa o seu limão pelo açúcar e pela canela, chupa o limão e guarda o caldinho na boca, em seguida toma um gole da bebida. Aí é só alegria!
• Tim tim e saúde!

Férias

Estou de férias! Volto dia 05/01/2009.
A todas as minhas leitoras (acho que não vêm homens aqui, né?) desejo um Feliz Natal e um Ano de muitas realizações.
Até o Ano que vem...
Beijos.

Torta de Legumes

Continuando com as tortas, essa foi mais uma que fiz para vender.





Torta de Legumes (Empadão)

• Ingredientes: (massa)
• 500 g de farinha de trigo
• 5 colheres de margarina
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• sal a gosto
  

Ingredientes: (recheio)

• 1/4 de cebola
• 2 colheres (copa) de margarina
• 200 gramas de vagem
• 2 cenouras médias
• 1 buquê médio de couve flor
• caldo de legumes

Modo de fazer: (massa)

• Em uma tigela misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Na verdade ela fica bem quebradiça. Em uma forma de fundo removível vá colocando a massa no fundo e nas laterais, deixe uma parte para colocar por cima e fechar a torta.
  

Modo de fazer: (recheio)

• Corte todos os legumes em pequenos pedacinhos. Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, refogue a vagem, a cenoura, a couve-flor e o sal. Deixe bem refogadinho. Reserve. Obs.: O recheio tem que estar frio para colocar dentro da massa. Nesse recheio eu coloquei um pouquinho de molho branco para dar liga. Fiz assim: em uma panela coloquei (sem estar no fogo) uma colher de margarina, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture bem e só depois leve ao fogo atté engrossar.
• Depois de recheada e fechada a torta, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 40 minutos. Bom apetite!

Torta de Frango

Eu estou fazendo bolos, tortas, cones, sanduíches, pudins... e outras coisas mais para uma amiga minha vender na lanchonete dela. Então, ela queria tortas (tipo Empadão). Eu nunca tinha feito, então procurei no site do Mais Você e achei essa que ficou uma delícia!



Torta de Frango


Ingredientes: (massa)

• 500 g de farinha de trigo
• 5 colheres de margarina
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• sal a gosto

Ingredientes: (recheio)

• 2 peitos de frango (cozido e desfiado)
• 4 tomates maduros picadinhos
• 1/4 de cebola
• 2 colheres de margarina
• sal a gosto

Modo de fazer: (massa)

• Em uma tigela misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Na verdade ela fica bem quebradiça. Em uma forma de fundo removível vá colocando a massa no fundo e nas laterais, deixe uma parte para colocar por cima e fechar a torta.

Modo de fazer: (recheio)

• Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, refogue o frango cozido e desfiado, os tomates e o sal.Deixe bem refogadinho. Reserve. Obs.: O recheio tem que estar frio para colocar dentro da massa.
• Depois de recheada e fechada a torta, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 40 minutos. Bom apetite!